според ТЗ фирмите търгуващи и произвеждащи хранителни стоки трябва да са сертифицирани по ХААСП /или поне така го разбрах това съкращение/, считано от 1.1.2007. Някой знае ли подробности да сподели тук?

Да така е. И това сертифициране се прави само от няколко определени , лицензирани за това фирми ,който вземат безбожни суми за това.