Колеги изчетох доста теми за калкулации и др. подобни свързани с кулинарно производство, но искам да ви споделя това което заварих в сегашната ми фирма! Тук приходите се отчитата като 702 приходи от продажба на стоки и хранителните продукти се завеждат в 304 и се реализира надценка! Така си ги води счетоводителката, завежда се всичко стойностно и счетоводството е на ръка с журнали и т.н., които аз до сега не бях виждала! Имам счетоводна програма, но не съм се занимавала с ресторанти и не знам като тази счети се пенсионира как да организирам отчитането!!! За сега си преписвам нейното, защото все още тя е отговорния счетоводител, но след това не знам какво ще правя! Моля колеги, който имат фирма с такава дейност да се включат!

Благодаря Ви предварително!!!

Ами дано elisaveta_p се включи!

ПП
Впрочем предлагам и да помисли за продажбя нау-хау на нейните екселски таблици :)))

Наистина дано се включат знаещи колеги, които могат да ми помогнат и да оценят действията на предшественичката ми, защото да не забравяме че това което е правено остава в годините и после аз ще трябва да си блъскам главата!

http://www.odit.info/?s=6&i=116784&f=1&p=1

Благодаря за линка!

Моля ако някой иска да взем отношение към темата да напише коментар!

Коментар.......?

Абе мани тая...... тя работата ... за роман.

Благодаря на включилите се!

Питам при проверка искат калкулациите предполагам???
Добре при нас ги има в ресторанта, но хранителните продукти се завеждат в 304, прихода е в 702 все едно си ги продаваш в магазин, колежката си решава на колко процента надценка да си ги изписва и това е! И освен това всичко се води в счетоводството стойностно защото го водели на ръка и нямало др. начин!Колежката се пенсионира и оставам аз в батака как да се спася!
Предложете!

Мили, ти оная с КАПИТАЛА ли си....доста ще ти е трудничко, ми се струва.

Верно,че така те оставят в батака.Предлагам ти да всяко ястие да създадеш рецепта,която да включишв рецептурника на Ресторанта и този рецептурник да се утвърди от технолог или главния готвач.Създаваш си калкулация на база този рецептурник и я залагаш в счетоводната програма,при продажба на една порция, примерно мусака се изписват 80 г. картофи,20г кайма,5 г моркови,5 г лук и т.н . т.,нещата не са толкова сложни,имай в предвид при дефинирате на рецептите и калкулациите да си прегледаш продуктите без фактури и да не залагаш големи количества от тях

Оу, кръчма! Засядам удобно да чета ;-)

ето как водя счетоводство на ресторант - имам си калкулация за всяка рецепта съставена от главния готвач и подписана от него - вадя си и артикулен отчет за деня или месеца и готово. Има много сполучливи складови програми които ти олесняват живота многократно.

Послушай emi , има много точни програмки за ресторанта , а закупените продукти води като материал , нали после продаваш готовия продукт , но вече това е въпрос на организация :)

Благодаря ви!

Предложете подходящи за тази дейност програми моля!