Може ли да се пуснат няколко фактури в брой на един клиент с различни стойности но общата им стойност да надвишава 15 000 лв. в месеца!

Може и да може, а може и да не може.
Погледнете "великия" закон? Няма много за четене.

Чл. 3. (1) Плащанията на територията на страната се извършват само чрез превод или внасяне по платежна сметка, когато са:
1. на стойност, равна на или надвишаваща 15 000 лв.;
2. на стойност под 15 000 лв., представляваща част от парична престация по договор, чиято стойност е равна на или надвишава 15 000 лв.
(2) Алинея 1 се прилага и в случаите на плащания в чуждестранна валута, когато левовата им равностойност е равна на или надвишава 15 000 лв. Равностойността в български левове се определя по курса на Българската народна банка в деня на плащането

само че за една сделка ли се отнася или за общо всички сделди през месеца

Никъде не се споменава период.
Накратко - ако е по една сделка, не може.
За различни сделки - може.
Моля.

благодаря