ODIT.info DocStore
BALANS.ODIT.INFO
ODIT.info > Дискусия > Счетоводство Започни нова тема
Счетоводство на ресторант
Счетоводство на ресторант Fitzgerald 09.02.2016 16:21
За първи път ще приключвам фирма с ресторант започнал дейност октомври месец. Поискал съм рецепти, подробни отчети от продажби и т.н.
С ужас обаче установих, че масово не се прави така. Оглед в търговския регистър показа че се работи само със стока, все едно е търговия.
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
С ужас обаче установих, че масово не се прави така. Оглед в търговския регистър показа че се работи само със стока, все едно е търговия.
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
RE: Счетоводство на ресторант ГАЛ4ЕТО 10.02.2016 19:38
Отговор на Fitzgerald(09.02.2016 16:21):
Fitzgerald каза:
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
Ако сега би се причислил към първата категория, след като не получиш исканите рецепти и тям подобни документи /а и ако евентуално ги получиш, за половината материал няма да имаш фактури/, то тогава ще преминеш към втората категория.
Е, може да накъдриш някакво производство, ама явно няма да е както ти се иска.
Fitzgerald каза:
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
Ако сега би се причислил към първата категория, след като не получиш исканите рецепти и тям подобни документи /а и ако евентуално ги получиш, за половината материал няма да имаш фактури/, то тогава ще преминеш към втората категория.
Е, може да накъдриш някакво производство, ама явно няма да е както ти се иска.
RE: Счетоводство на ресторант raniivanova 11.02.2016 08:54
Здравейте,
Аз съм в същото положение, с тази разлика, че моят ресторант започна да работи през септември. Не ги слушайте тези глупости за стоки и т.н. Истината е калкулация по рецептурник и изписване. Тъй като стои проблемът с продуктите, за които няма фактури, аз направих следното. Реших да изписвам по средно-претеглена стойност на тримесечие - за по-лесно. Вчера въведох продуктите по фактури за миналата година и си ги сортирах по видове. Касовият апарат маркира на няколко групи, така че нямам разбивка по ястия. Изобщо не се съобразявам с това какво готвят в ресторанта. Имам трите тома рецептурници за заведения за обществено хранене. Излиза че продуктите общо взето са еднородни и мога да скалъпя 30 резепти, по които да работя /между другото мога и да готвя/. Така че ще си ги "сготвя" сама и ще си ги напасна по продажни цени към оборота от ЕКАФП. Чудя се обаче как да изписвам зареждането по масите на подправки и други такива. Смятам да пускав всеки месец един протокол - зареждане по маси. И още нещо - разделям доставките на стоки и материали. Напитките са ми директно стоки. Ако нещо друго измислите, ще се радвам да споделите.
Отговор на Fitzgerald(09.02.2016 16:21):
Fitzgerald каза:
За първи път ще приключвам фирма с ресторант започнал дейност октомври месец. Поискал съм рецепти, подробни отчети от продажби и т.н.
С ужас обаче установих, че масово не се прави така. Оглед в търговския регистър показа че се работи само със стока, все едно е търговия.
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
Аз съм в същото положение, с тази разлика, че моят ресторант започна да работи през септември. Не ги слушайте тези глупости за стоки и т.н. Истината е калкулация по рецептурник и изписване. Тъй като стои проблемът с продуктите, за които няма фактури, аз направих следното. Реших да изписвам по средно-претеглена стойност на тримесечие - за по-лесно. Вчера въведох продуктите по фактури за миналата година и си ги сортирах по видове. Касовият апарат маркира на няколко групи, така че нямам разбивка по ястия. Изобщо не се съобразявам с това какво готвят в ресторанта. Имам трите тома рецептурници за заведения за обществено хранене. Излиза че продуктите общо взето са еднородни и мога да скалъпя 30 резепти, по които да работя /между другото мога и да готвя/. Така че ще си ги "сготвя" сама и ще си ги напасна по продажни цени към оборота от ЕКАФП. Чудя се обаче как да изписвам зареждането по масите на подправки и други такива. Смятам да пускав всеки месец един протокол - зареждане по маси. И още нещо - разделям доставките на стоки и материали. Напитките са ми директно стоки. Ако нещо друго измислите, ще се радвам да споделите.
Отговор на Fitzgerald(09.02.2016 16:21):
Fitzgerald каза:
За първи път ще приключвам фирма с ресторант започнал дейност октомври месец. Поискал съм рецепти, подробни отчети от продажби и т.н.
С ужас обаче установих, че масово не се прави така. Оглед в търговския регистър показа че се работи само със стока, все едно е търговия.
Аз ли съм луд, или хората не им пука какво счетоводство правят?
RE: Счетоводство на ресторант Fitzgerald 11.02.2016 14:39
Ама то е смешно да изписваш стока. Имам машиностроително предприятие, и все едно там материалите да заприхождавам като стока и съответно изписвам като такава. Та това е произведена продукция, независимо дали кебапче или скара за кебапчета.
Винаги има липса на фактури за нещо, но това не означава, че човек трябва да си плюе на занаята.
Винаги има липса на фактури за нещо, но това не означава, че човек трябва да си плюе на занаята.
RE: Счетоводство на ресторант Pepo 11.02.2016 16:13
raniivanova, добър е подходът ти, струва ми се. Доста утежнено е така, но пък според мен и най-професионално. Споделям мнение по две точки:
1. Подправките - директно на разход. Приемате, че със закупуването си веднага се залагат по масите - "стъпят" ли в оливерниците - разход са. Иначе, според мен, би било допълнителна тежест да ги завеждате и тях, като МЗ (ако съм разбрал правилно) и после да ги изписвате...
3. Много практукиват и трети - най-лек вариант, но и "най-непрофесионален" - за каквото има фактура - завежда се като МЗ. В края на годината се прави инвентаризация и се установява наличността на продуктите. Всичко останало - на разход. Може даже тези операции да са всеки месец - месечна ревизия установява наличността, приема се, че няма липси и се признава "изхарченото" за разход. Не знам доколко НАП биха могли да имат претенции към този подход. Аз не виждам как могат да докажат нещо различно от осчетоводеното...
1. Подправките - директно на разход. Приемате, че със закупуването си веднага се залагат по масите - "стъпят" ли в оливерниците - разход са. Иначе, според мен, би било допълнителна тежест да ги завеждате и тях, като МЗ (ако съм разбрал правилно) и после да ги изписвате...
3. Много практукиват и трети - най-лек вариант, но и "най-непрофесионален" - за каквото има фактура - завежда се като МЗ. В края на годината се прави инвентаризация и се установява наличността на продуктите. Всичко останало - на разход. Може даже тези операции да са всеки месец - месечна ревизия установява наличността, приема се, че няма липси и се признава "изхарченото" за разход. Не знам доколко НАП биха могли да имат претенции към този подход. Аз не виждам как могат да докажат нещо различно от осчетоводеното...
RE: Счетоводство на ресторант ГАЛ4ЕТО 11.02.2016 19:19
Отговор на Pepo(11.02.2016 16:13):
3. Много практукиват и трети - най-лек вариант, но и "най-непрофесионален"
Защо пък непрофесионален? След като не получаваш никаква информация от кухнята или който и да е зает с готвенето, варианта е добър.
Например малко заведение, няма склад. Всичко закупено се изписва директно през 601 и оттам в 611. На края на месеца в хладилника са останали някакви продукти. Тяхната стойност остава в 611, а останалото през продукция.
Например:
Закупуваме материалите 601/501-5000.00
611/601-5000.00
В края на месеца имаме останали 1000.00лева
303/611 - 4000.00
701/303 - 4000.00
3. Много практукиват и трети - най-лек вариант, но и "най-непрофесионален"
Защо пък непрофесионален? След като не получаваш никаква информация от кухнята или който и да е зает с готвенето, варианта е добър.
Например малко заведение, няма склад. Всичко закупено се изписва директно през 601 и оттам в 611. На края на месеца в хладилника са останали някакви продукти. Тяхната стойност остава в 611, а останалото през продукция.
Например:
Закупуваме материалите 601/501-5000.00
611/601-5000.00
В края на месеца имаме останали 1000.00лева
303/611 - 4000.00
701/303 - 4000.00
RE: Счетоводство на ресторант Fitzgerald 13.02.2016 19:19
Е толкова ли пък не останаха 2 краставици и 3 домата ненарязани...
RE: Счетоводство на ресторант iva2012 29.02.2016 13:58
Нека пише някой счетоводител с опит, в смисъл да е минал проверка на ресторант от НАП !
Аз всичко слагам в материали и готовите хран,продукти за продажба в стоки. В края на всеки месец като се направи разпечатка на склада, преценявам какво е наложително да се изпише , съобразено с оборота от КА, заплатите и т.н. , Съставям протокол с количествата и оставям място за подпис на съставител, който би следвало да е материално отговорно лице от ресторанта.
Аз всичко слагам в материали и готовите хран,продукти за продажба в стоки. В края на всеки месец като се направи разпечатка на склада, преценявам какво е наложително да се изпише , съобразено с оборота от КА, заплатите и т.н. , Съставям протокол с количествата и оставям място за подпис на съставител, който би следвало да е материално отговорно лице от ресторанта.
реклама