ODIT.info DocStore
BALANS.ODIT.INFO
ODIT.info > Дискусия > Разни Започни нова тема
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни лили (гост) 01.11.2006 22:08
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни life (гост) 02.11.2006 14:12
Лайф ООД разполага с екип от висококвалифицирани специалисти с богат практически опит. Високото качество на предлаганите услуги се предопределя от поддържането на вътрешна система на обучение на нашите служители и тяхната информационна обезпеченост.
Основни направления на консултиране
1. Безопасни Условия за Труд
Въвеждането на Системи за безопасни условия на труд цели свеждането до минимум на трудовите злополуки и инциденти.
Организациите не могат да съществуват в изолация, страните, който са заинтересовани от въвеждането на безопасни условия на труд са: работниците, клиентите, доставчиците, обществото, бизнес партньорите, застрахователите и др.
Стандартът за безопасни условия на труд дава насока на организацията как да интегрира управлението на системата за безопасни условия на труд с другите функциониращи управленски системи.
Целта е да се намали риска за служителите и за евентуални други засегнати лица, да се подобрят финансовите резултати, да се подобри имиджа на организацията на пазара, на който тя оперира.
Управлението и контрола на Системите за безопасносни условия на труд са от особено значение за малките и средни предприятия, където от една страна по-често възникват инциденти, а от друга разходите свързани с отстраняването на последствията от тъх могат да доведат до фалит на организацията.
Изграждането на Система за здравословни и безопасни условия на труд е нормативно определено от Закона за здравословни и безопасни условия на труд.
2. Безопасно Производство на Хранителни Продукти
Добрата производствена практика (GMP) е система от правила по осигуряването на безопасността на хранителните продукти в процеса на тяхното производство.
GMP обхваща целия производствен процес – състояние на производствени сгради и помещения, машини, апарати, уреди за измерване и съоръжения, суровини, материали, опаковки, технологични процеси и процедури, опаковане, съхранение и дистрибуция на готовия продукт, превозни средства, маркиране и проследяване, хигиена и обучение на персонала. Сърцевина на GMP са правилата за осигуряване на безопасността на продуктите известни като “Добри Хигиенни Практики”.
Правилата за GMP са легализирани в международен мащаб под формата на директиви, наредби и кодекси за добра практика и стандарти.
В Република България правилата за GMP са регламентирани със:
Закон за храните /ДВ бр. 90/1999 г., чл.17/1/ - Добрата производствена практика е задължителна: “производителите и търговците при извършване на стопанска дейност с храни са длъжни да спазват изискванията за хигиена на храните и да се съобразяват с добрата хигиенна практика при производството и търговията с храни.”
Закон за защита на потребителите и за правилата на търговия/ДВ бр.30/1999 и Закон за техническите изисквания към продуктите /ДВ бр. 86 1999/ - “за безопасността на стоките, които пускат на пазара, е отговорен техният производител”.
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни СиК (гост) 02.11.2006 17:26
Лайф ООД разполага с екип от висококвалифицирани специалисти с богат практически опит. Високото качество на предлаганите услуги се предопределя от поддържането на вътрешна система на обучение на нашите служители и тяхната информационна обезпеченост."
Вие хубаво си предлагате услугите, на пазарен принцип, но моля ви да ми обясните как ще се справите с нелоялната конкуренция на щъкащите служители от РИОКОЗ (бившата ХЕИ), които предлагат абсолютно същото плюс закрила в бъдеще? НЯМА НИЩО ПО-ЛОШО ОТ ГЛАДЕН ДЪРЖАВЕН СЛУЖИТЕЛ С ВЛАСТ!
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни баба Вуна 02.11.2006 18:47
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни възмутен (гост) 02.11.2006 18:49
Re: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни мира (гост) 21.11.2006 23:13
ако някой има разработена система за самоконтрол в обектите за търговия с храни нека ми ея изпрати [email protected]
ПРЕДВАРИТЕЛНО БЛАГОДАРЯ !
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни спейс (гост) 25.11.2006 17:52
Системата се изготвя индивидуално според вида на търговския обект.
Прецизността на изготвянето и цената на цялата документация ще ви удовлетвори, тъй като условията които ще ви предложим спестяват средства и време.
Клиентите, които са се доверили на нашите услуги досега са преминали през всичките етапи на узаконяване.
Ще ни намерите на адрес:
с.Труд ул.”Никола Петков” № 21 /до фризьорски салон „ Неци” /
0878/840901 0878/840904
e-mail [email protected]
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ро 27.11.2006 14:48
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ро 27.11.2006 14:50
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни зузу (гост) 30.11.2006 21:12
abv.bg
s4etovoditel_o5
pass: s4etovoditel
защо винаги дава грешка?
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни hris (гост) 01.12.2006 10:06
Благодаря предварително !
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни novkov (гост) 16.02.2007 21:50
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни plankov 16.02.2007 21:55
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни miro (гост) 16.02.2007 23:37
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни MAGDALENA (гост) 18.02.2007 17:01
BLAGODARQ VI!
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни NNN (гост) 18.02.2007 17:17
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ГОСТ (гост) 19.02.2007 13:32
Предварително благодаря
[email protected]
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни galinka (гост) 19.04.2007 22:28
Предварително благодаря
[email protected]
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни гост (гост) 19.04.2007 22:56
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни nina (гост) 19.04.2007 23:33
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Гост (гост) 04.05.2007 11:50
Благодаря предварително
[email protected]
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни merorero (гост) 04.05.2007 13:30
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни m9790 (гост) 11.05.2007 13:44
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ОДИТОР (гост) 11.05.2007 14:18
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ОДИТОР (гост) 11.05.2007 14:21
Въобще не е лесно мога да ви кажа, а вземете и си прочетете стандарт ISO 22000, там е описано подробно какво трябва да имате...
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ОДИТОР (гост) 11.05.2007 14:24
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Спец (гост) 12.05.2007 23:51
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни РЕСТОРАНТЬОР (гост) 13.05.2007 15:30
МОЛЯ СПОДЕЛЕТЕ ГИ С МЕН, изпратете ми на адрес [email protected]
Blagodarq predvaritelno
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни talija (гост) 17.05.2007 10:17
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Toni (гост) 27.06.2007 16:45
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Nadia (гост) 28.06.2007 13:04
ВАРИАНТИТЕ СА 2:
- ИЛИ СИ ПЛАЩАШ НА НЯКОЙ КОНСУЛТАНТ ЗА ДА ТИ Я ИЗРАБОТИ
- ИЛИ СИ СЯДАШ ЯКО НА ЗАДНИКА И ПОЧВАШ ДА ЧЕТЕШ И САМ ДА СИ Я НАПРАВИШ
НИЩО ЛИЧНО
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Nadia (гост) 28.06.2007 13:16
основни акценти
1. Какъв вид храни се произвеждат (високорискови, среднорискови и нискорискови).
2. Какви са опасностите свързани с производството (технологичния процес).
3. При какви условия се проявяват тези опасности.
4. Колко вероятни и колко сериозни са тези опасности.
5. Има ли контролна мярка за тях, която е достатъчно ефективна и приложима.
6. Други фактори, които се вземат предвид – капацитет на обекта, персонал и т.н.
НАССР е абревиатурата от наименованието от системата на английски език (Hazard Analysis and Critical Control Points). В превод на български означава АОККТ – анализ на опасностите и критичните контролни точки. НАССР е превантивен
подход, тъй като е насочен единствено към аспектите на безопасността на храните и разрешава потенциалните проблеми, като ги предвижда и контролира. НАССР системата е средство за определяне, оценяване и контролиране на опасностите,
които са критични за безопасността на храните. НАССР план е документ, изготвен в съответствие със седемте принципа на системата НАССР, с цел да се осигури контрол на опасностите, които са критични за безопасността на храните. В заведенията за хранене могат да се прилагат планове, които гарантират контрол върху процесите, извършвани в обекта или т.н. процесен НАССР план. При производството на храни се въвежда контрол, който е свързан със специфичните опасности на храната и се нарича продуктов НАССР план. Подходът за изготвяне на тези НАССР планове е подобен, основан е на принципите на НАССР, систематичен, водещ до гарантиране безопасността на процесите, респективно храните, чрез поставяне под контрол на потенциалните опасности за замърсяване на храните.
Изготвянето на НАССР плана се състои от логична последователност на 12 стъпки, включващи седемте принципа на системата НАССР.
Стъпка 1 – сформиране на НАССР екип;
Стъпка 2 – описание на продукта и предназначението му;
Стъпка 3 – определяне начина на употреба и предназначение на храната;
Стъпка 4 – изработване на технологична схема на процеса;
2. Стъпка 5 – проверка на място на технологичната схема;
Стъпка 6 = Принцип 1 – Извършване на анализ на опасностите, т.е. определяне на потенциалните опасности за безопасността на храните.
Когато се извършва анализ на опасностите се прави списък на всички потенциални биологически, химически или физически опасности, появата на които може да се очаква във всеки отделен етап от производството. Микробиологичните опасности включват болестотворни бактерии, вируси или други м.о. Химичните
опасности включват токсини, тежки метали, пестициди, добавки в храните в количества, които нарушават нормативно установените норми, както и почистващи и дезинфекционни препарати. Физичните опасности включват чужди тела, които
могат да причинят наранявания или неприятни емоции, като парчета от метал, стъкло, дърво, пластмаса, хартия и други. НАССР екипът решава кои потенциални опасности могат да бъдат включени в НАССР плана. Всеки потенциален риск се
оценява в зависимост от сериозността на потенциалната опасност, която носи според вероятността тя да се появи. НАССР екипа описва и обсъжда контролните мерки, които трябва да се приложат за всяка опасност. Контролните мерки са онези действия, които се прилагат за предотвратяване на безопасността, за елиминиране или редуциране на нейната сила на действие до допустимото ниво.
Стъпка 7 = Принцип 2. Определяне на критичните контролни точки (ККТ).
Критичната контролна точка е процес, който трябва да се постави под контрол, чрез прилагане на контролна мярка, която ще елиминира, предотврати или намали до приемлив минимум вероятността от поява на критична опасност на храните. Идентификацията на ККТ за контрол на дадената опасност изисква логичен и научен подход.
Стъпка 8 = Принцип 3. Определяне на критичните граници за ККТ.
Критичната граница е максимална или минимална стойност до която биологичен, физичен или химичен агент може да бъде контролиран в ККТ, за да се предотврати, елиминира или намали до приемливо ниво появата на опасност за
безопасността на храните.
Стъпка 9 = Принцип 4. Определяне на система за наблюдение (мониторинг) върху провеждания в ККТ контрол.
Наблюдението може да е непрекъснато, чрез записващи устройства или да се извършва на определени интервали от време. Отчетените резултати трябва да се документират и подписват от лицата, които извършват наблюдението.
Стъпка 10 = Принцип 5. Определяне на процедури за предприемане на корективни действия, когато настъпят проблеми с контрола в ККТ.
Проблемите се появяват, когато не се достигнат или се преминат КГ и настъпва загуба на контрола в ККТ. Необходимо е да се предприемат мерки с цел да се възстанови контрола в ККТ. Корективното действие се планира предварително от
екипа за всяка ККТ, така че то да бъде приложено без колебание, когато се
наблюдава отклонение.
Стъпка 11 = Принцип 6. Извършване на периодични проверки, за да се
гарантира, че НАССР системата функционира правилно.
За целта се извършват верификация и валидация на НАССР. С верификацията се доказва валидността и ефективността на НАССР-плана, т.е. че функционира, съгласно записаното в него. Валидирането е процес на утвърждаване, чрез
проучване и представяне на доказателства, че са изпълнени специфични, ясно определени изисквания, относно определена процедура, метод и т.н. Тези процедури се провеждат веднъж годишно от персонала на обекта. Правят
се и външни одити от трета незаинтересована страна. Допълнителни одити се правят, когато се въвеждат нови технологични процеси или нови рецептури. В тези случаи се изготвя и нов план.
Стъпка 12 = Принцип 7. Водене на пълна документация за процедурите по
прилагането на принципите и на резултатите от провеждания контрол.
Воденето на документация е изключително важна част от НАССР системата. Резултатите от наблюдението на ККТ трябва да бъдат записвани. Ежедневната проверка на документацията гарантира, че контрола в ККТ работи, че цялата
необходима информация е записана и че работниците извършват операциите, съгласно установените правила.
Документацията и записите се пазят, с оглед да се позволи на контролните органи да одитират НАССР – системата. Доброто отразяване на резултатите от
прилаганата НАССР система показва, че в обекта се извършва приготвяне и
търгуване на безопасни храни.
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни гост (гост) 19.07.2007 15:36
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни бабка (гост) 02.08.2007 23:36
Като сте от село,да не мислите,че ние другите ядем доматите с колците?Всеки може да си я направи тази система,а и глобада плати,пак ще е по-малко от това което искате - влечуги такива безподобни
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни анонимен (гост) 07.08.2007 13:43
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни galinat (гост) 08.08.2007 13:25
clubs.dir.bg/showflat.php?Cat=16&Board=accounting&Number=1941459596&page=4&view=collapsed&sb=5&part=1&vc=1
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни kremena (гост) 15.01.2008 19:32
Благодаря ти много за тази система за самоконтрол.,която взех от тебе и ми спести доста пари много ти благодаря
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни sandrin (гост) 16.01.2008 18:15
RE: Система за самоконтрол в салон за красота мими (гост) 24.01.2008 09:16
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни ETY (гост) 24.09.2008 23:41
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Rimotevst (гост) 22.10.2008 17:56
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Федор Венедиктович Ез... 22.10.2008 18:01
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни HristinaS 22.10.2008 19:26
Ако всичко се копира на готово и извършва фиктивно, то няма смисъл от нея. Така за клиента винаги има риск и храните за него няма да са безопасни.
Документацията не е необходима на контролния орган, а да му се докаже на него, клиент или разследващи органи, че в обекта правилно и съобразно технологичните изисквания се манипулират хранителните продукти и се произвеждат и продават безопасни за човека храни.
За клиентът означава да е доволен от това, че е консумирал освен красиво оформена храна и е без опасни микроорганизми, твърди частици и др. опасности.
Нали не бихте рискували да пътувате в кола, управлявана от човек без шофьорска книжка и без умения!?
В обектите, в които се произвеждат и продават храни се случва същото - рискът от замърсяване на хранителните суровини и готовите изделия е висок, а така се застрашава човешкия живот, понякога и с неблагоприятен край! И всичко това, заради недобросъвестно и непрофесионално отношение на собственика и персонала към извършваната дейност!
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни zizi 22.10.2008 19:58
s4etovoditel_05
парола
s4etovodite
Вие успяхте ли?
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Федор Венедиктович Ез... 23.10.2008 00:33
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Ани (гост) 24.04.2009 21:43
HASEP Светла (гост) 24.04.2009 21:44
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни Vesi (гост) 07.05.2009 22:17
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни 123 (гост) 08.05.2009 20:39
RE: Система за самоконтрол в обектите за търговия с храни onia (гост) 15.05.2009 16:30
ODIT.info > Дискусия > Разни
Моят ODIT.info
ПОСЛЕДНИ ТЕМИ
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: хартиени ваучери - до кога последно
RE: хартиени ваучери - до кога последно
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: хартиени ваучери - до кога последно
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
облагане с ДОД при върнат лизингов автомобил
RE: чл.21, ал.5 от КТД за изчисляване на работни заплати на педагогически специа