С какво може да се докаже, че клиентът е получил стоката, при положение, че на фактурата, която издава доставчикът няма изписани "Получил стоката: име фамилия и подпис"?

С приемо предавателен протокол. А то върху фактурата не е забранено да го има, само не е задължително.