сумата, която излиза от касата и се плащат с нея покупки, за които има издадена ф-ра записва ли се в графата ИЗВЕЖДАНЕ в касовата книга

Да, сумата се записва в графа извеждане с точен час, без основание за какво ще се харчат.

Наличност в началото на деня + оборота трябва да отговоря на наличните пари.Така че, ако парите ги няма :пишат се като извадени от касата